ChiChi's Free Talking Space~

因為我現在到生產為止都必須請假在家臥床休息~

娘家媽媽要忙完元宵才能來家裡跟我作伴~

加上老公的課下午、晚上都有...

為了讓我這個大肚婆在家裡可以簡單的弄給自己吃~

於是~擅廚藝的老公就幫我滷了一鍋幸福滷肉飯(老公命名的...哈哈!!)以及..

一鍋大骨+排骨紅白蘿蔔湯~讓我這個大肚婆用可以最簡單的方式-熱鍋~就可以飽餐一頓啦!!^^

幸福滷肉飯的準備材料如下：

首先：適量五花肉、豬絞肉(半肥半瘦+全瘦的都有)、蒜頭、蔥段及辣椒...

再來，醬料有：香菇素蠔油、冰糖、醬油、米酒及油蔥酥...

幸福滷肉飯烹調說明開始：

準備一砂鍋先備著、平底鍋裝水後開始煮滾。

第一步驟：平底鍋內水滾後，將五花肉放入滾水中川燙一下~

目的為：去五花肉的髒污。

而後，將五花肉撈起後洗乾淨放入盤子中~

第二步驟：平底鍋內水滾後，一樣將豬絞肉放入滾水中川燙一下~

目的為：去豬絞肉的髒污。

一樣，將豬絞肉撈起後洗乾淨放入盤子中待用~

※放旁邊的砂鍋內，先放入蔥段幾許。

目的：為避免倒入滷肉時慢火滾煮時沾鍋。

第三步驟：在平底鍋內倒入適量沙拉油，熱鍋後將五花肉放入乾煎~

煎到表皮『恰恰』(台語)夾起放入盤內待用。

目的：這樣乾煎除了可以把五花肉的肥油給逼一些出來外，乾煎過後的五花肉滷起來會更香Q喔!!

第四步驟： 一樣在平底鍋內倒入適量沙拉油，熱鍋後將蒜頭、蔥段、冰糖放入炒香~

第五步驟： 再放入豬絞肉拌炒~

第六步驟： 然後依序加入醬油、米酒、辣椒、油蔥酥、水(醬油及水的比例大約為1:1)及少許香菇素蠔油。

第七步驟： 滾煮一下。

第八步驟： 倒入砂鍋內，中火燉煮。

第九步驟： 最後放入五花肉後，用小火燉煮~美味又方便的幸福滷肉飯就好嚕。

再配上一鍋清甜的豬大骨+排骨紅白蘿蔔湯~

呼~在這冷呼呼的天氣中~我這個大肚婆就吃的大大滿足嚕!!^^

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